乙醇是一种有机物，俗称酒精，化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。
乙醇液体密度是0.789g/cm3(20C°) ，乙醇气体密度为1.59kg/m3，沸点是78.3℃，熔点是-114.1℃，易燃，其蒸气能与空气形成**性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、**、甲醇、**和其他多数有机溶剂混溶，相对密度(d15.56)0.816。
乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%-75%的乙醇作消毒剂等，在国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有**的用途。
而甲醇是酒精的*简单的一种类型，也叫“木酒精”。它的分子式是CH3OH。化学家对它的描述是清淡、可挥发、可致燃、略甜，并有刺激性气味。我不建议品尝它，甚至是让它靠近你的皮肤，因为它少到10ml可致瞎，多到100ml以下就可致死。尽管很危险，甲醇仍是利用率很高的商品。有40%是用来制造其它化学品，如福尔马林，而福尔马林有可以用于各种产品的生产，例如塑料、油漆、纺织品、染料、黏合剂、防冻剂和燃料。它甚至以痕量形式存在于大气中——以及我们喜爱的烈酒中。
